博多・中洲でとらふぐ、イカ活き造り、関サバ、関アジ、高級魚と日本酒・地酒がおすすめ
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はえどまり南風泊市場から直送希少な天然とらふぐ
「博多 割烹かじ 本店」では、国内唯一の
ふぐの卸売市場である山口県下関市の南風泊市場から天然とらふぐを直送しております。 国内で流通されているとらふぐは養殖ものの割合が非常に高く、玄界灘の荒波に揉まれた天然ものの味は、 高級魚と称されるに相応しい一級品でございます。
ふぐ刺やふぐちり、希少な白子といった多様なふぐ料理を年間を通してコースでご提供しておりますので、
ぜひ足をお運びくださいませ。
白子はお刺身でも
お召し上がりいただけます
当店は天然とらふぐの白子も年中ご提供
している、国内でも数少ない店で
ございます。 ふぐちりはもちろん、
刺身や焼き物、白子酒やヒレ酒などで
ご堪能ください。
活イカ
活イカの姿造りは、ご注文をいただいてから生簀より取り出し丁寧に捌いております。 新鮮だからこその濃厚な甘み、やわらかさが特徴です。 胴の部分は刺身でお召し上がりいただき、下足は塩焼きまたは天ぷらの〝後造り〟にいたします。
伊勢海老やアワビ、オコゼ、
クエ、 関あじ・関さば
などもございます
伊勢海老やアワビなどは店主自ら長浜魚市場へ行き、長年の目利きで厳選しております。
玄界灘で獲れるオコゼ、大分県佐賀関の関さばや関あじなど、九州を代表する魚は当店の生け簀で管理し、 ワタリガニや鯛もお召し上がりいただけます。
冬季は事前のご予約でクエ（あら）もご用意いたします。コースへの追加も承りますので、お気軽にお問い合わせください。
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